泡奶水溫為什麼要 70°C?
因為奶粉不是無菌的。用煮沸後還保持 70°C 以上的水沖泡，能殺死奶粉裡可能有的阪崎腸桿菌，這是世界衛生組織、國健署和食藥署一致的建議。
奶粉可能帶有細菌
粉狀配方奶在製造過程中沒辦法做到完全無菌。國健署《兒童健康手冊》寫明：「嬰兒配方食品非無菌，它可能含有細菌，務必以攝氏70度以上水溫沖調。」食藥署的〈阪崎腸桿菌〉說明也建議使用溫度不低於 70°C 的水沖調，「以殺死奶粉中的阪崎腸桿菌」。
阪崎腸桿菌（Cronobacter，舊稱 Enterobacter sakazakii）可能讓嬰兒生重病。世界衛生組織指出，所有年齡都可能感染，但 1 歲以下的嬰兒風險最高，其中新生兒和 2 個月以下的寶寶風險最大；對風險最高的寶寶，能取得時建議改用無菌的液態即飲配方。同樣的沖泡做法也能降低沙門氏菌感染的風險。
70°C 怎麼做到
- 把水煮到完全滾沸；用快煮壺就等它自動跳停。
- 煮沸後放涼不超過 30 分鐘再倒進奶瓶，水溫大致就還在 70°C 以上。食藥署的說法是「可使用待涼不超過30分鐘的沸水」。
- 先倒水、再加奶粉，搖勻後用流動的冷水或冰水快速降溫，滴在手腕內側試溫度，溫溫的不燙才餵。
為什麼不建議 40–50°C 溫水
很多人習慣用保溫在 40–50°C 的溫水直接泡，省去降溫的時間。世界衛生組織的評估卻指出，用 50°C 左右的水沖泡「generally results in the greatest increase in risk」，也就是風險增加最多：這個溫度不足以殺菌，泡好後又正好適合細菌繁殖。
國健署提醒，如果真的用了 70°C 以下的水，泡好的奶要「即刻食用，不得存放以備後用」，2 小時後剩下的要全部倒掉。
會不會燙到寶寶？
70°C 是「沖泡時」的水溫，不是餵食溫度。泡好後一定要快速降溫，餵之前滴在手腕內側確認是溫的。降溫時水面要低於瓶蓋，避免冷水流進奶瓶。不要用微波爐加熱或回溫，微波爐加熱不均勻，可能有燙口的熱點。
來源怎麼說（並列）
| 來源 | 說法 |
|---|---|
| 世界衛生組織（2007） | 煮沸的水放涼到不低於 70°C，煮沸後不要放超過 30 分鐘 |
| 國健署孕產婦關懷網站 | 水溫不得低於 70℃，並且煮開後不能閒置 30 分鐘 |
| 食藥署（2024） | 使用溫度不低於攝氏 70 度的水，可使用待涼不超過 30 分鐘的沸水 |
| 國健署《兒童健康手冊》（2026） | 務必以攝氏 70 度以上水溫沖調 |
完整步驟請看安全沖泡步驟。
參考資料
- 世界衛生組織 WHO / 聯合國糧農組織 FAO，〈Safe preparation, storage and handling of powdered infant formula: guidelines〉，2007。Part 3 In the home,p.16–20。iris.who.int
- 衛生福利部國民健康署 孕產婦關懷網站，〈如何沖調嬰兒配方奶粉〉，未標示。mammy.hpa.gov.tw
- 衛生福利部食品藥物管理署，〈阪崎腸桿菌〉，2024。www.fda.gov.tw
- 衛生福利部國民健康署，〈兒童健康手冊（第 21 版）〉，2026。p.27 餵食頻率、p.37 乳品、p.63 何時應馬上就醫。www.cdc.gov.tw
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